ANEKA RESEP PILIHAN DAN TIPS MENGOLAH IGA SAPI AGAR EMPUK

Iga sapi merupakan bagian berdasarkan sapi yang acapkali dimanfaatkan buat dijadikan berbagai hidangan masakan sesudah daging sapi. Iga sapi ini dapat diolah sebagai sop iga, iga goreng atau iga bakar.

Semua olahan berdasarkan iga sapi ini sangatlah lezat bukan? Tidak hanya enak, kandungan zat gizi yg ada dalam iga sapi memiliki banyak manfaat yg sangat bermanfaat bagi tubuh kita...Mau tau apa saja?

1. Membantu pertumbuhan tubuh

2. Meningkatkan tenaga

tiga. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

4. Sebagai pengatur suhu tubuh

5. Terhindar berdasarkan aneka macam macam penyakit gigi

6. Mengurangi sindrom haid

7. Meningkatkan kesehatan jantung

8. Membantu perkembangan tubuh

9. Salah satu asal energi

10. Membantu sistem pencernaan

11. Pembentukan hemoglobin

12. Mencegah Osteoporosis

13. Tetapi buat banyak sekali usia.

14. Membantu mempertinggi oksigen

15. Mengontrol tekanan darah

16. Membantu laju pertumbuhan sel dalam tubuh

17. Mengontrol fungsi jantung

Manfaat iga sapi sangatlah banyak lantaran pada pada iga bakar mempunyai kandungan zat besi kalsium protein dan kandungan-kandungan lainnya, dengan mengkonsumsi iga sapi anda akan menerima aneka macam manfaat yg telah dipaparkan pada atas.

Namun tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi iga sapi secara monoton, karena iga sapi mempunyai kandungan kolesterol. Selain itu mengkonsumsi iga sapi secara terus-menerus akan membuat kantong kita kering karena harganya yang cukup mahal.

1. Resep Sop Iga Sapi Spesial

Susah memang untuk menolak nikmat dan segarnya sop iga. Bagi penggemar makanan yang berkuah, sop iga ini bisa menjadi galat satu rekomendasi menu yang cocok buat lauk makan siang anda. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan :

? 1 kg iga sapi

? Tiga butir kentang, pangkas dadu akbar

? 4 buah wortel, pangkas dadu akbar

? 9 siung bawang merah, iris halus

? 1 butir bawang bombay, iris halus

? 2 ruas lengkuas

? 1 ruas jahe

? 4 lembar daun salam

? 4 cm kayu cantik

? 10 buah kapulaga

? 2 buah pala, digeprek

? 2 sdt garam

? ? Sdt gula

? ? Sdt merica

? ? Sdt penyedap rasa

Bahan pelengkap :

? 1 buah tomat, iris dadu akbar

? 1 batang daun bawang atau seledri

? Bawang goreng secukupnya

? Sambel

? Jeruk nipis

? Acar timun secukupnya

Langkah pembuatan :

1. Masak poly air dalam panci, kemudian rebus iga sapi hingga mendidih selama beberapa saat. Buang air rabusanya, lalu panaskan balik iga sapi menggunakan air baru. Sisishkan sembari terus merebus.

Dua. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudian tambahkan jahe dan lengkuas, tumis sebentar. Lalu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga sapi, aduk sampai homogen.

Tiga. Masukkan wortel dan kentang kedalam rebusan iga

4. Selanjutnya tambahkan bahan ? Bahan lainya seperti, daun salam, kayu anggun, kapulaga dan pala.

5. Jangan lupa buat menambahkan garam, gula dan penyedap rasa.

6. Masak sop hingga daging iganya empuk.

7. Lalu angkat dan hidangkan sop iga sapi menggunakan bahan bahan pelengkap & nasi putih hangat.

Tips :

? Rebus dahulu iga sapi supaya kotoran yg ada pada dalamnya keluar sebagai akibatnya nir menciptakan kuah menjadi keruh.

? Iga sapi akan lebih cepat empuk jikalau anda merebusnya menggunakan memakai panci presto, akan namun mungkin sayuran anda akan menjadi lembek jikalau anda memasaknya terlalu usang, saran saya supaya apabila anda menggunkan panci presto masukkan sayuran ketika iga sudah iga sapi telah hampir matang.

Dua. Resep Krengsengan Tulang Iga Sapi Pedas & Manis

Krengsengan adalah makanan spesial berdasarkan kota pahlawan, surabaya. Bahan primer berdasarkan masakan ini umumnya daging sapi atau daging kambing. Diresep kali ini olahan krengsengnya berbahan utama iga sapi yang akan dibuat sebagai olahan empuk bercita rasa pedas manis yg dijaminn akan mengundang sela makan anda dan famili. Langsung saja mari intip resepnya

Bahan yg diperlukan pada pembuatan Krengsengan Tulang Iga Sapi Pedas :

? 600 gram tulang iga sapi, pangkas ? Pangkas

? 6 sdm kecap manis

? 5 sendok makan minyak goreng

? ? Bunda jari lengkuas, memarkan

? 1 butir tomat, pangkas dadu

? 10 buah cabai rawit utuh

? 1200 cc air

Bumbu halus :

? 9 buah cabe keriting

? 5 siung bawang putih

? 4 butir bawang merah

? 2 sdt garam

? 1 sdt lada putih bubuk

? 1 ? Centimeter kunyit

? Dua centimeter jahe

Bahan pelengkap sajian :

? Emping & bawang goreng secukupnya

Cara menciptakan Krengsengan Tulang Iga Sapi Empuk dan Gurih :

1. Cuci bersih & rebus iga sapi, supaya kotoran yang ada di dalamnya keluar.

Dua. Setelah itu campur iga sapi & kecap, remas-remas dan pisahkan selama 30 mnt

tiga. Tumis semua bumbu yang dihaluskan, masukkan lada & lengkuas hingga matang kemudian beri sedikit air.

4. Selanjutnya tambahkan iga sapi, tumis beserta menggunakan bumbu halus dampai air berkurang atau habis. Setelah itu tambhakan residu air sampai tulang iga lunak dan air tersisa 1/2 wajan.

5. Kemudian masukkan cabai rawit utuh dan tomat, masak sebentar.

6. Apabila telah matang angkat dan sajikan krengseng iga sapi dengan nasi putih hangat, emping & taburan bawang goreng.

Tiga. Resep Iga Sapi Goyang Lidah

Bahan ? Bahan yang dibutuhkan :

? 1 kg iga sapi, potong-potong

? 500 mililiter santan encer berdasarkan ? Butir kelapa

? Lima sndok makan kecap manis

? 4 buah cabai merah, iris serong

? 5 sdm minyak

Bumbu halus :

? 10 buah cabe merah keriting

? 8 butir bawang merah

? 5 siung bawang putih

? 4 butir kemiri, gongseng

? 2 cm lengkuas

? Dua sdt gula merah

? 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai

? 1 sdm asam jawa

? 1 sdt garam

Cara Memasak :

1. Siapkan wadah & masukkan iga sapi kedalamnya, aduk rata iga sapi bersama menggunakan kecap anggun & bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.

2. Panaskan minyak pada pada wajan. Masukkan iga beserta bumbu rendamannya dan santan, aduk rata. Masak hingga iga matang & empuk.

Tiga. Tambahkan cabai merah, lalu masak lagi sampai kuah mengental. Angkat.

4. Panggang iga pada atas bara api sambil sesekali diolesi kuah bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat.

Lima. Sajikan segera iga sapi goyang lidah ditemani menggunakan nasi putih.

4. Resep Tongseng Iga Sapi Pedas

Tongseng daging sapi tanpa tulang itu sudah biasa, akan tetapi jika iga sapi telah pasti punya keistimewaan tersendiri saat menyantapnya. Bumbu rempah yang pas dan rasa pedas yg relatif tentu akan membuat tongseng iga sapi ini menjadi lebih nikmat dan pastinya menambah selera makan anda & keluarga. Tanpa berlama ? Lama lagi, mari simak resep berikut adalah.

Bahan utama :

? 1? Kg iga, rebus sampai empuk

Bumbu halus :

? 8 butir bawang merah

? 6 siung bawang putih

? 1? Sdm ketumbar

? 1 sdm merica

? ? Buah pala

? Tiga buah kemiri

? 3 centimeter jahe

? 3 - 4 cm kunyit

? Cabe rawit sesuai kesukaan

? 4 butir cabe merah akbar ataupun keriting

Bumbu lainnya :

? Tiga lbr daun salam

? Lima lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

? 3 batang serai, geprek

? 4 centimeter lengkuas, geprek

? 2 butir tomat hijau, potong-pangkas

? 4 sendok makan kecap anggun/ secukupnya sinkron kesukaan

? Garam secukupnya sinkron kesukaan

? Penyedap rasa secukupnya ( saya gunakan royco )

? Bawang merah goreng secukupnya sinkron selera

Cara Membuat Tongseng Iga Sapi Masak Pedas:

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.

2. Siapkan wajan, masukkan air secukupnya. Kemudian masukkan iga sapi serta air bekas rebusannya dan masukkan jua kecap cantik. Masak hingga bumbu ? Bumbu meresap, anda bisa menambhakan air apabila perlu.

Tiga. Setelah itu tambahkan tomat, cabe merah potong, peyedap rasa, garam dan bawang merah goreng.

4. Tongseng iga sapi siap dinikmati, sajikan tongseng selagi hangat menggunakan nasi putih.

5. Resep Pindang Iga Palembang

Bahan yg diperlukan :

? 750 gram iga sapi, pangkas-pangkas

? 2.000 mililiter air

? Lima buah belimbing wuluh, masing ? Masing belah 2 memanjang

? 2 buah tomat merah, pangkas ? Pangkas

? 10 butir cabe rawit merah

? 4 butir cabe merah akbar bakar, belah dua memanjang

? 2 lembar daun salam

? 3 sendok makan kecap manis

? 4 sendok teh garam

? 1/dua sendok makan gula pasir

? Seperempat sdt merica serbuk

? 1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu Bakar:

? 8 butir bawang merah

? 4 siung bawang putih

? 3 centimeter jahe

? 6 cm kunyit

Cara Memasak :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Lalu tumis bahan yang telah dihaluskan tersebut sampai harum.

2. Rebus iga menggunakan air sampai berkaldu. Sisihkan kuah kaldu sebesar 1.750 mililiter.

3. Tambahkan bumbu halus, tomat, cabai rawit merah, cabai merah bakar, daun salam, kecap cantik, garam, gula pasir & merica. Masak sampai semua bumbu meresap.

4. Setelah itu tambahkan belimbing wuluh, aduk rata.

5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis, aduk hingga homogen.

6. Resep Iga Sapi Asam Pedas

Bahan ? Bahan membuat Iga Sapi Asam Pedas :

? 500 g iga sapi berdaging, potong-pangkas

? 750 ml air

? Lima buah bawang merah, iris tipis

? Tiga siung bawang putih, iris tipis

? Tiga centimeter kunyit tua, iris tipis

? 3 centimeter jahe, memarkan

? 2 cm lengkuas, memarkan

? 1 batang serai, memarkan

? ? Sdt merica bubuk

? 2 sdt garam

? 3 sendok makan kecap manis

? 1 sdm asam Jawa, bulatkan, bakar sampai agak kehitaman

? 5 buah tomat hijau, belah 2

? 8 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci higienis iga sapi iga sapi, kemudian tiriskan.

Dua. Didihkan air bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe lengkuas, serai, merica & garam hingga mendidih.

Tiga. Setelah itu tambahkan iga sapi, kecap cantik & asam Jawa.

4. Masak dengan api kecil sampai daging iga empuk.

5. Kemudian tambahkan tomat hijau dan cabe rawit merah, masak hingga ke 2 bahan ini layu atau sebagai lembek.

6. Angkat lalu sajikan selagi hangat.

7. Resep Iga Bakar Pedas Manis dan Lezat

Siapa yg nir kenal masakan yang satu ini, cita rasanya yg lezat karena menggunakan salah satu bagian daging yang empuk & legit ini mempunyai poly penggemar.

Salah satu bagian tubuh sapi ini spesial sekali lantaran mempunyai rasa yg cenderung lebih gurih & cantik. Kali ini saya akan menunjukkan resep iga bakar pedas mani yg enak, jadi buat anda yang penasaran...Yuk intip resep berikut ini.

Bahan buat menciptakan iga bakar :

? 750 gr iga sapi

? 1 liter air mineral

? Dua centimeter jahe, memarkan

? 2 lembar daun salam

Bumbu bakar :

? 6 siung bawang merah, irirs tipis

? 2 siung bawang putih, cincang halus

? 2 butir cabe hijau, iris tipis

? 10 butir cabe kriting, iris tipis

? Dua sdm kecap anggun

? Dua sendok makan kecap asin

? ? Sendok teh garam (atau secukupnya)

? 2 sdm minyak goreng buat menumis

Cara membuat iga bakar :

1. Cuci higienis iga sapi dan potong ? Pangkas sinkron selera.

2. Rebus iga (jika mampu pakai panci presto agar cepat empuk) tambahkan jahe dan daun salam. Rebus hingga iga empuk dan kaldu tersisa 400 ml.

Tiga. Kemudian rebus minyak goreng & tumis bawang putih, bawang merah, cabe hijau & cabe merah hingga harum.

4. Masukkan iga kedalam tumisan bumbu, aduk hingga homogen. Tambahkan kecap anggun, kecap asin, gula pasir & garam, campurkan dan kocok hingga seluruh bumbu tercampur homogen.

Lima. Selanjutnya, tambahkan kaldu rebusan iga. Masak sampai bumbu meresap dan matang.

6. Setelah iga matang dan bumbunya telah meresap, siapkan bara api buat memanggang. Saat memanggang ingat sambil diolesi sisa bumbu & pada bolak pulang agar tidak gosong.

4 TIPS MENGOLAH & MEMASAK IGA SAPI

1. Pilih jenis iga yang tepat

Kalau anda akan memasak iga dengan cara dipanggang atau dibakar, maka pilihlah bagian beef back rib atau iga yang diambil dari bagian atas atau punggung hewan. Sebab bagian ini lebih berdaging dan memiliki ciri bertulang besar.

Sementara, jika anda akan membuat sup iga sebaiknya pilih bagian spare ribs dan short ribs atau iga bagian bawah, karena bagian ini memiliki lebih banyak tulang dibanding daging. Sehingga kuah yang dihasilkan pun akan lebih nikmat

2. Proses persiapan sebelum diolah

Untuk olahan iga bakar atau panggang, lumuri dan remas-remas seluruh bagian iga dengan parutan buah nanas atau daun pepaya. Hal ini bertujuan supaya daging iga lebih cepat empuk.

Sementara untuk olahan sup atau semur iga, rebus dahulu iga dengan air mendidih setelah itu buang air rebusanya (Proses ini disebut Blansir). Hal ini bertujuan menghilangkan bau khas daging yang tidak sedap (bau prengus apabila kambing). Proses ini mampu mengurangi keruhnya kaldu yang dihasilkan.

3. Khusus untuk bakar atau panggang

Pertama,  rendam daging iga dalam bumbu-bumbu minimal 3 jam, sebelum dibakar atau dipanggang, supaya bumbunya meresap sempurna. Caranya lumuri seluruh bagian daging iga dengan bumbu dan masukkan dalam lemari pendingin.

Kedua, jika malas menunggu 3 jam untuk perendaman? Kamu juga bisa mengungkep daging iga dengan dimasak di atas kompor. Masak daging iga dengan bumbu bakar atau panggangnya, hingga empuk dan air bumbu meresap. Baru deh, daging iga siap untuk dibakar atau dipanggang sebentar hingga luarnya krispi dan kecoklatan.

4. Khusus untuk sup

Pertama, supaya kuah kaldu sup jernih, masukkan daging iga yang telah diblansir dalam air yang sudah mendidih. Kemudian rebus dengan api kecil. Buang semua busa-busa, lemak dan kotoran yang naik atau mengapung di permukaan sup. Kamu bisa mengambilnya dengan menggunakan sendok atau saringan halus yang ceper supaya lebih cepat dan tepat sasaran.

Kedua, untuk masakan bersantan, ikuti langkah berikut ini. Masak daging iga bersama santan encer hingga mendidih dan iga benar – benar empuk. Baru kemudian, masukan santan kental setelah iga empuk. Jangan lupa diaduk terus ya supaya tidak pecah.

Cantika

Author : Cantika

Tidak ada komentar