ANEKA RESEP MASAKAN AYAM YANG LEZAT, MUDAH DAN PRAKTIS

Ayam bisa dinikmati dirumah, menggunakan cara memasaknya sendiri dirumah menggunakan cara sederhana maupun khas atau menyantapnya di restoran dan loka makan favorit. Akan namun mengolahnya sendiri dirumah adalah pilihan yg paling mengagumkan karena, kita tau kesejukan, kehigienisan serta prosespembuatannya.

Lagipula nir susah kok memasak ayam sebagai sajian yang lezat . Dengan resep sederhana & simpel yang akan aku bagikan ini, anda dapat dengan mudah buat menciptakan hidangan ayam yang tidak kalah lezat berdasarkan restoran atau loka makan favorit anda. Penasaran, yuk intip resep ? Resep di bawah ini...

1. Resep Ayam Geprek

Kira – kira apa sih yang membuat ayam geprek jadi booming dan banyak digemari oleh banyak orang?...ya, tentunya karena sensasi rasa pedas gurih dan juga rasa crispy yang menjadi ciri khas ayam ini. disini saya akan membagikan perpaduan resep ayam geprek tradisional dan mofern, mau tau cara buatnya?

Bahan utama :

? 4 pcs ayam (dada atau paha)

? 2 butir jeruk nipis

Bahan Pencelup :

? 70 gram tepung gandum

? 2 sendok makan tepung maizena

? 2 siung bawang putih (cincang halus)

? ? Sdt cabe bubuk

? ? Sdt garam

? ? Sendok teh merica

? ? Sendok teh kaldu ayam bubuk

? Air es secukupnya

Bahan kering :

? 100 gr tepung terigu

? Tiga sendok makan tepung maizena

? ? Sendok teh baking powder

? ? Sdt garam

? ? Sdt lada hitam

? ? Sdt cabe bubuk

Bahan Sambal:

? 10 cabe rawit merah

? Tiga siung bawang putih

? 1 sdt garam

? 1 sdt gula

? 2 sendok makan minyak sayur

Bahan Pelengkap:

? Timun

? Tomat

? Daun selada

Cara Membuat :

1. Lumuri seluruh bagian atas ayam menggunakan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 10 mnt

dua. Siapkan wadah. Campurkan semua bahan pencelup ke dalam wadah yg sebelumnya telah disiapkan. Aduk homogen.

Tiga. Tiriskan ayam, kemudian lumuri ayam dengan bahan pencelup lalu diamkan pada lemari pendingin selama sekitar 15 mnt.

4. Campurkan semua bahan kering ke pada mangkuk, aduk rata.

5. Selanjutnya apabila telah 15 mnt, keluarkan ayam & gulingkan ke pada mangkuk yg berisi adonan bahan kemarau.

6. Kemudian panaskan minyak, & goreng ayam diatas api kecil sampai berubah warna menjadi kecoklatan atau sampai ayam matang.

7. Setelah itu uleg bahan sambel & geprek ayam yang sudah digoreng tersebut dengan sambal yang telah diulek.

8. Ayam geprek sia disajikan, jangan lupa buat menambahkan lalapan supaya lebih nikmat.

2. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan :

? 1 ekor ayam kampung muda (aku pakai berat higienis 600 gr), pangkas-potong atau relatif dibelah saja

? 250 ml santan kental

? 600 ml santan encer

? 3 helai daun jeruk

? 1 ruas lengkuas, memarkan

? 1 btg serai, memarkan

? Dua sendok makan minyak

Bumbu Halus :

? 9 buah bawang merah

? 7 siung bawang putih

? Lima cabai merah besar

? 5 cabai rawit atau sesuai selera

? 1 sendok teh ketumbar sangrai

? 4 kemiri bakar

? 1 sdm air asam jawa

? 2 sendok makan gula merah

? Dua sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.

2. Masukkan ayam, campurkan dan kocok perlahan hingga bumbu merata keseluruh permukaan ayam kemudian tuang santan encer. Masak sambil sesekali diaduk.

Tiga. Setelah santan mulai menyusut, tuang santan kental dan lanjutkan mengolah sampai mulai mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.

4. Angkat ayam, kemudian bakar sementara waktu di atas bara barah & siap disajikan menggunakan sisa bumbu.

3. Resep Spicy Chiken Wings

Suka dengan hidangan sayam ayam? kalau iya, yuk coba buat chiken wings sengan resep sederhana yang saya bagikan ini. Ini dia resepnya.

Bahan ? Bahan :

? 1 kg sayap ayam, pangkas-pangkas dan cuci higienis

? 4 siung bawang putih

? 1 cm kunyit

? 1 sdt ketumbar

? Garam secukupnya

Bumbu saus chicken wings :

? Dua siung bawang putih, cincang

? Dua siung bawang merah, cincang

? 5 butir cabe rawit, potong-pangkas ( sesuai selera )

? 2 sendok makan saus sambal

? 1 sdm saus tomat

? ? Sendok teh merica

? Kecap cantik secukupnya

? Air secukupnya

Cara menciptakan :

1. Ulek halus bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Campurkan sayap ayam ke dalam bumbu halus. Masukkan ke panci dan tambakan air secukupnya. Ungkep ayam, sampai matang & bumbu meresap.

Dua. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit sampai harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, merica & kecap manis. Tumis sebentar, lalu masukkan sedikit air. Biarkan hingga relatif mengental.

Tiga. Masukkan sayap ayam, aduk hingga homogen dengan bumbu. Masak sampai saus relatif kemarau.

4. Resep Sempol Ayam

Sebenarnya membuat sempol sendiri cukup mudah kok, bahan serta bumbunya juga sederhana dan mudah didapat.

Bahan :

? 300 gram fillet ayam, supaya lebih nikmat bisa dimix 50 grudang kupas

? 150 gr tepung tapioka

? Tiga siung bawang putih

? 2 sendok makan bawang merah goreng

? 1 sdm garam

? ? Sendok teh merica bubuk

? 1 sendok teh kaldu serbuk

? 1 buah telur

? Dua btg pakai daun bawang atau kucai, iris halus

? 1 batang seledri, iris halus

? Minyak goreng secukupnya

Bahan Pencelup :

? Dua buah telur kocok tanggal

Cara Membuat :

1. Masukkan fillet ayam, udang kupas, bawang putih dan bawang merah goreng pada blender. Blender hingga seluruh bahan halus.

2. Tambahkan garam, merica serbuk, kaldu bubuk, telur, daun bawang & seledri. Aduk sampai tercampur rata. Test rasa dengan cara mengungkep sedikit adonan.

3. Olesi tangan menggunakan minyak goreng, ambil adonan, kepalkan pada tusuk sate sambil dipadatkan. Lakukan sampai adonan habis.

4. Rebus pada air mendidih sampai matang, kurang lebih selama 15 hingga 20 mnt. Angkat & tiriskan, biarkan hangat.

5. Celupkan ke pada kocokan telur lalu goreng sampai kuning agak coklat.

6. Angkat & tiriskan. Sajkan sempol ayam dengan saus sambal favorit.

5. Resep Fried Chiken Ala KFC

Bahan :

? 500 gram ayam, potong sesuai selera

? 1 sendok teh air jeruk nipis

? 1 sdt garam

? ? Sendok teh merica bubuk

? 1 sendok teh kaldu ayam serbuk

? Minyak goreng

Tepung Bumbu Pelapis :

? 300 gr tepung terigu

? 1 sdm tepung sagu

? ? Sendok teh soda kudapan manis

? 1 sdt garam

? 1 sendok teh kaldu ayam serbuk (skip)

? ? Sendok teh merica bubuk

? ? Sdt pala bubuk

Bahan Pencelup :

? 1 putih telur

? 250 ml air

? ? - 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Siapkan wadah, letakkan ayam ke dalamnya. Lumuri ayam menggunakan air jeruk nipis, garam dan merica serbuk. Diamkan pada lemari es sampai bumbu meresap selama kurang lebih 30 menit, 1 jam atau dua jam-an.

2. Di wadah yg tidak sama campur seluruh bahan tepung bumbu pelapis. Sisihkan.

3. Kocok tanggal putih telur, tambahkan garam dan air. Aduk rata.

4. Panaskan minyak dengan barah sedang, ambil sepotong ayam, gulingkan dalam bumbu pelapis, kemudian celupkan ke bahan pencelup & gulingkan kembali pada bumbu pelapis hingga homogen. Padatkan sampai tepung inheren dengan paripurna & cubit ? Cubit ayam dengan ujung jari buat menyebabkan pengaruh kriwil ketika digoreng.

Lima. Segera goreng ayam ke pada minyak yg telah panas, sembari sekali waktu disiramkan minyak ke permukaan ayam yg nir terendam. Goreng hingga agak coklat & krispy.

6. Angkat dan tiriskan.

7. Fried Chiken ala KFC siap tersaji hangat menggunakan saus sambal favorit.

Notes :

cooling rack
 Gunakan minyak yang banyak atau 'deep frying'. Ini adalah salah satu faktor agar ayam menjadi renyah dan krispy

? Gunakan api sedang cenderung mini ketika menggoreng ayam, tetapi pastikan minyak telah benar ? Sahih panas. Lantaran barah yang terlalu akbar akan menyebabkan bagian luar cepat gosong sedangkan bagian dalamnya belum matang.

? Setelah ditiriskan, letakkan ayam goreng pada cooling rack supaya renyahnya lebih tahan lama . Jangan meletakkan di atas tissue lantaran akan menyerap minyak pulang dan jadinya tidak renyah.

? Goreng ayam sesaat sebelum disajikan, agar dapat mencicipi kriuknya ayam.

6. Resep Sate Ayam Pedas

Bahan :

? 400 gr fillet ayam

? 50 gram kulit ayam

? 10 sdm saus tomat

? Lima sdm kecap manis

? 5 cabe rawit, iris halus

? 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

? Lima siung bawang putih, goreng

? Tiga cabe merah, goreng

? 1 sdt garam

? ? Sendok teh merica bubuk

? ? Sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

1. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, masukkan kulit ayam & masak sampai kulit ayam mengeluarkan minyak. Angkat kemudian pisahkan.

2. Campur tomat, kecap cantik, cabai rawit & bumbu halus aduk rata semua bahan hingga rata.

3. Masukkan dua sendok makan minyak ayam, aduk rata kemudian bagi bumbu menjadi 2 bagian. Yang satu buat merendam ayam & yang lainnya buat saus.

4. Selanjutnya masukkan rabat ayam ke salah satu bumbu, kocok sampai bumbu merata keseluruh bagian ayam. Pisahkan selama sekitar 30 sampai 45 mnt di lemari pendingin.

5. Setelah itu keluarkan ayam dan tusukkan potongan ayam ke tusuk sate, kemudian bakar sembari diolesi sisa bumbu, jangan lupa buat membolak balikan sate agar matang merata.

6. Panaskan keliru satu bumbu yang akan digunakan buat membuat saus, masukkan sedikit air panas dan kocok ? Aduk hingga mengental.

7. Siapkan piring, & sajikan sate berserta saus bumbu.

7. Resep Ayam Betutu

Bahan - bahan :

? 1 ekor ayam jantan

? 1 buah jeruk nipis

? 1 ikat daun singkong

? Daun pisang secukupnya buat membungkus

Bumbu halus :

? 15 siung bawang merah

? 8 siung bawang putih

? Dua butir cabai merah besar , buang bijinya

? 8 butir cabai rawit

? 6 butir kemiri

? 1 sdt ketumbar

? ? Sdt lada putih

? ? Sdt lada hitam

? 4 centimeter jahe

? 3 centimeter lengkuas

? 3 cm kencur

? 1 sendok teh terasi

? 6 lembar daun jeruk

? 4 lembar daun salam

? 3 batang serai, memarkan

? Dua sendok teh garam

? ? Sdt gula

Bahan pelengkap :

? Sambal matah - secukupnya

Langkah Pembuatan :

1. Cuci bersih ayam & lumuri menggunakan perasan air jeruk nipis dengan merata. Sisihkan.

2. Kemudian rebus daun singkong hingga empuk, sesudah itu tiriskan daun singkong dan peras airnya. Potong ? Potong daun singkong sesuai selera, sisihkan.

3. Tumis bumbu halus hingga wangi, koreksi rasa sesuai kesukaan. Sisihkan.

4. Ambil sedikit bumbu halus, campurkan dengan daun singkong dalam satu wadah. Aduk hingga homogen.

5. Selanjutnya siapkan ayam dan lumuri seluruh badanya dengan bumbu halus hingga ke dalam perut ayam.

6. Kemudian masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut ayam sampai penuh. Tutup perutnya dengan cara mengaitkan ekornya memakai tusuk gigi.

7. Ambil daun pisang dan tumpuk beberapa daun pisang menjadi satu, lalu taruh ayam diatas daun pisang.bungkus ayam  sampai benar benar rapat, bila perlu sematkan tusuk gigi dibeberapa bagian tertentu..

8. Kukus ayam selama kurang lebih dua jam menggunakan menggunakan barah kecil. Angkat.

9. Siapkan bakaran atau anda juga sanggup menggunakan wajan anti lengket. Bakar ayam ( dalam kondisi masih terbungkus daun pisang ) di atas bara barah selama kurang lebih 20 mnt, sehabis itu angkat dan sajikan ayam beserta bahan pelengkapnya yaitu sambal matah.

Tips :

1. Anda bisa mengganti ayam jantan menggunakan bebek atau ayam kampung, mampu disesuaikan menggunakan selera masing ? Masing.

2. Jangan ragu dalam memasukkan banyak garam lantaran rasa asinnya akan poly berkurang selesainya dikukus.

3. Daun pisang yang digunakan buat membungkus ayam usahakan berlapis ? Lapis sampai tebal agar bumbu ? Bumbunya nir keluar kemana ? Mana (bocor).

4. Anda sanggup mengganti proses mengukus dengan metode panggang. Jika menggunakan panggang, ayam bisa pada panggang selama kurang lebih 3 sampai 4 jam dengan suhu 180? C. Lalu nyalakan barah atas saat 1 jam terakhir pemanggangan.

Cantika

Author : Cantika

Tidak ada komentar