ANEKA RESEP GELATO LEMBUT YANG BAKAL BIKIN KETAGIHAN

Saat cuaca panas, berkunjung ke kedai es krim menjadi pilihan. Apalagi kini poly sekali bermunculan kedai ? Kedai es krim yang menyajikan es krim unik dengan banyak sekali rasa.

Belakangan ini di indonesia poly bermunculan gerai yg menjual gelato. Tapi apa bedanya gelato dengan es krim? Pada dasarnya gelato sendiri ialah es krim pada bahasa italia, namun gelato terasa lebih padat tetapi teksturnya begitu halus dengan rasa susu yang bertenaga. Sementara es krim lebih bertenaga pada rasa krim.

Gelato memiliki lemak yg llebih sedikit dibandingkan es krim. Lantaran es krim dibuat menggunakan krim masak yang mengandung lemak minimal 10 persen, ad interim gelato lebih poly memakai susu dibandingkan krim. Gelato juga umumnya menggunakan lebih sedikit kuning telur.

Es krim biasanya diaduk lebih cepat dan kua dibandingkan gelato. Sehingga hasilnya, terjadi peningkatanvolume dalam es krim melalui udara yg timbul saat proses pengadukan.

Sementara gelato diaduk menggunakan kecepatan yang lebih lambat, hasilnya adonan menjadi lebih padat. Suhu saat penyajian pun berbeda. Es krim paling mengagumkan disajikan dalam suhu minus 12 derajat celcius, apabila gelato biasa di sajikan menggunakan suhu 15 derajat lebih panas dibanding es krim.

1. Resep 6 Macam Gelato Populer

Es krim khas italia ini semakin banyak penggemarrnya, terbukti dari gerai – gerai toko yang menjual dessert ini semakin merebak di sejumlah kota di tanah air.

Kalau es krim biasa terbuat dari komposisi krim yang lebih banyak, gelato terbuat berdasarkan susu yang lebih poly. Itulah sebabnya, Gelato mempunyai tekstur yg lebih lembut. Gelato terbuat dari bahan alami sebagai akibatnya mempunyai pilihan rasa yang variatif. Dengan sejumlah keunggulan itu, biasanya gelato dijual menggunakan harga yg lebih mahal dibanding es krim.

Tidak usah khawatir, kamu juga sanggup menciptakan gelato sendiri pada tempat tinggal . Tentu saja menggunakan bahan-bahan yang murah meriah. Berikut ini resep yg paling gampang!

1) Basic Gelato

Sebelum membuat berbagai rasa gelato, alangkah baiknya mengetahui resep gelato yang original terlebih dahulu. Rasanya masih asli belum ada rasa buah ataupun coklat.

Bahan :

? 2 cangkir susu cair

? 1 cangkir whipped cream

? ? Cangkir gula

? 4 butir kuning telur

Cara menciptakan :

1. Kocok telur & gula menggunakan mixer sampai berubah rona sebagai putih, kemudian masukkan whipped cream dan aduk sampai lembut.

Dua. Rebus beserta susu cair hingga mendidih kemudian angin ? Anginkan sampai mendidih

tiga. Mixer kembali campuran sampai mengental lalu bekukan

4. Mixer ulang setelahadonan gelato selama beberapa jam, kemudian bekukan pulang. Proses ini mampu dilakukan berulang ? Ulang agar menerima tekstur gelato yang lembut.

Dua) Gelato Stroberi

Segarnya stroberi berpadu dengan gurihnya susu menjadi kombinasi manis yang lumer di mulut.

Bahan :

? 10 buah stroberi segar ( hancurkan atau pada blender )

? 2 butir kuning telur

? 300 ml susu cair

? Setengah gelas whipped cream

? 1 cangkir gula

3Cara menciptakan :

1. Kocok telur & gula hingga berwarna putih, lalu campurkan susu

2. Masak adonan hingga mendidih kemudian tambahkan whipped cream dan mixer hingga homogen. Diamkan hingga dingin.

Tiga. Campurkan juz stroberi & kocok sampai merata. Bekukan selama 8 jam.

4. Jika menghendaki tekstur yang lebih lembut, aduk-aduk balik gelato yang sudah membeku hingga mendapatkan tekstur yg diinginkan

3) Gelato Buah Naga

Tidak hanya menggiurkan, buah naga pun kaya akan nutrisi untuk tubuh. Apalagi kalau berpadu dengan susu pasti menjadi dessert yang kata nutrisi.

Bahan :

? 1 butir naga besar

? 250 ml susu cair

? Tiga sdm tepung maizena

? 5 sdm gula

Cara menciptakan :

1. Masak susu dan tepung maizena menggunakan api mini . Setelah mengental, diamkan hingga dingin dan masukkan ke pada frezer

2. Lumatkan buah naga lalu bekukan pula di pada freezer

3. Setelah beberapa jam, blender kedua bahan tersebut hingga tercampur rata

4. Masukkan ke dalam freezer selama 8 jam

4) Gelato Coklat

Bisa bayangkan manisnya coklat disajikan dalam bentuk gelato yang lembut yang segar? Berikut bahan dan cara membuatnya!

Bahan :

? 4 butir kuning telur

? 1 cangkir gula pasir

? Dua cangkir susu UHT

? 1 cangkir whipped krim

? 1 sendok teh vanili

? Dua sdm serbuk coklat

Cara menciptakan :

1. Kocok kuning telur & gula pasir hingga mengembang & putih, masukkan bubuk coklat & vanili

2. Rebus adonan bersama susu & whipped cream sampai mengental

tiga. Setelah dingin, aduk-aduk kembali hingga teksturnya benar-sahih lembut, kemudian bekukan semalaman.

Lima) Greentea Gelato

Bahan :

? 250 ml susu cair

? 100 gr krim serbuk

? Lima sendok makan susu kental cantik

? Dua sendok teh serbuk greentea

Cara menciptakan :

1. Kocok susu cair, krim serbuk, dan susu kental anggun sampai mengembang. Kemudian tambahkan serbuk greentea

2. Masukkan ke dalam freezer selama 4 jam, kemudian blender dan bekukan pulang

3. Bisa dilakukan berulang-ulang hingga lembut

6) Gelato Lemon And Banana

Bahan – bahan :

? 120 gr gula pasir

? 150 mililiter air

? 1 butir lemon

? 3 butir pisang ambon

? 300 ml susu cair

Cara Membuat :

1. Masukkan gula & air ke dalam panci, kocok & masak hingga mendidih. Diamkan hingga dingin.

Dua. Peras lemon, tambahkan ke pada wadah kecil. Hancurkan pisang, tambahkan air perasan lemon sedikit-sedikit.

Tiga. Aduk larutan gula yang dingin & susu cair, campur menggunakan adonan pisang, taruh ke pada wadah, bekukan lebih kurang 6-7 jam pada dalam freezer.

4. Ambil dengan sekup es krim, hidangkan.

Bikin gelato sendiri memang agak repot tapi bahan ? Bahan buat membuatnya relatif gampang didapat. Kamu jua sanggup membuat poly gelato buat persediaan di tempat tinggal . Bisa makan sepuasnya deh!

Dua. Resep Gelato Lezat Yang Sederhana Dan Ekomis

Kali ini saya mau berbagi cara membuat gelato di rumah tanpa menggunakan ice cream machine. Gelato versi berikut ini bahan-bahannya relatif murah.  Langsung saja yuk kita mulai:

Bahan dasar :

? 600 mililiter susu UHT plain

? 200 ml heavy cream atau whipping cream

? Dua buah kuning telur

? 150 gram gula pasir

? 1/3 sdt garam

? ? Sendok teh vanilla bubuk atau ekstrak vanilla

Campuran rasa :

? Rasa jagung :

1,5 atau 2 buah jagung manis, dikukus, dipipil. Bonggol jagung jangan dibuang. Pisahkan 1/3 bagian jagung pipilan untuk isi kasar campuran gelato, 2/3 bagian sisanya diblender halus.

? Rasa nangka :

12 buah potongan daging buah nangka, 4 buah dicincang untuk campuran gelato, 8 buah diblender halus.

? Rasa ceri :

1 kaleng dark cherry in syrup, tiriskan airnya, ¼ bagian dicincang untuk campuran gelato, 3/4 bagian diblender halus.

? Rasa oreo mint choco chips :

biskuit oreo 6 buah, haluskan; 1/2 sendok teh ekstrak mint atau 8 gram daun mint diblender bersama air 200ml, rebus lalu saring; chocolate chips secukupnya untuk campuran gelato.

Cara menciptakan :

1. Campur bahan-bahan dasar, rebus di atas barah sedang sembari terus diaduk hingga gula larut.

2. Masukkan blenderan buah atau rasa yg diinginkan, tunggu hingga larutan tercampur dengan baik, tidak perlu sampai mendidih. Jika ingin membuat rasa jagung cantik, bonggol jagung ikut direbus bersama bahan-bahan dasar agar aroma jagung lebih terasa.

Tiga. Saring adonan gelato supaya hasil gelatonya halus.

4. Pindahkan ke wadah, pisahkan larutan gelato hingga mencapai suhu ruang kemudian bekukan.

5. Keluarkan gelato yang sudah beku, pangkas kecil-kecil kemudian haluskan menggunakan food processor atau blender.

6. Masukkan balik ke wadah sembari dicampur menggunakan potongan butir, biskuit atau adonan lain yang diinginkan.

7. Simpan pulang pada freezer. Suhu paling baik buat menyimpan gelato adalah -5 hingga -10 derajat celcius.

Tiga. Resep Gelato Karamel Tanpa Mixer

Hobi ngemil gelato di cafe atau gelateria? Es krim ala Italia ini memang enaknya kebangetan. Benar-benar lembut dan creamy. Jadi penasaran bagaimana cara membuat gelato, ya?

Ternyata cara membuat gelato ala Italia itu nggak terlalu sulit, kok. Bahkan nir butuh ice cream maker atau aduk-aduk. Pakai whisk alias kawat pengocok jua sudah cukup. Berikut ini resep gelato karamel yang super mudah. Silakan disimak langkah demi langkah pembuatannya.

Bahan ( buat 4 porsi ) :

? 375 mililiter susu cair

? 180 ml krim kental

? 125 gram gula pasir

? 3 buah kuning telur

? 1 sendok teh esens vanili

? Seperempat sendok teh garam

? Topping selai rasa karamel atau karamel asli secukupnya

Cara menciptakan gelato karamel :

1. Panaskan panci anti-lengket, lalu masukkan gula pasir. Masak menggunakan api kecil hingga gula meleleh dan sebagai karamel berwarna kecoklatan.

2. Masukkan krim kental sedikit demi sedikit sembari diaduk dengan kawat pengocok (whisk) sampai tercampur homogen.

3. Tuang susu cair, kemudian aduk rata. Besarkan barah dan masak selama tiga mnt.

4. Kocok kuning telur pada baskom menggunakan dawai pengocok sampai homogen. Ambil 1/2 campuran susu & tuangkan ke kocokan kuning telur sedikit demi sedikit sembari terus diaduk sampai rata & kental.

Lima. Kecilkan barah. Tuang campuran kuning telur ke susu yg masih direbus tadi sedikit-sedikit sembari diaduk. Masak sampai mengental. Lalu angkat berdasarkan kompor.

6. Tambahkan garam & esens vanili pada adonan susu dan telur tadi. Tuang ke dalam wadah yang mempunyai tutup. Tunggu hingga uap panas hilang, kemudian bekukan di freezer.

7. Sajikan gelato yang telah beku. Ambil satu scoop, tuang ke pada gelas atau mangkuk. Setelah itu hidangkan beserta caramel topping jam.

Gelato juga bisa disajikan bersama potongan buah seperti pisang dan stroberi. Bisa juga ditambahkan cincangan almond atau potongan cake.

Catatan :

Krim kental merupakan kepala susu menggunakan kandungan lemak sekitar 30-40%. Biasa dijual pasar swalayan atau toko bahan kue dengan label 'whipping cream'.

4. Resep Gelato Spesial

Bahan – bahan yang diperlukan :

? Dua ? Cangkir atau kurang lebih 591 mililiter susu cair

? Lima buah telur

? ? Cangkir atau kurang lebih 142 gram gula pasir

? Satu sdt ekstrak vanilla

? Kacang almond sinkron selera

? 1 cangkir atau kurang lebih 237 mililiter perasa kuliner coklat

Bahan topping :

? Choco chip

? Potongan butir

? Karamel

? Dapat diadaptasi menggunakan kesukaan masing ? Masing

Cara pembuatan :

1. Isi panci yang dangkal menggunakan air dan didihkan. Panci yang Anda pakai ini wajib relatif besar untuk menampung mangkuk tahan panas ukuran kecil.

2. Pisahkan kuning telur menurut putihnya. Letakkan dua mangkuk atau wadah lain pada bagian atas yang higienis & rata. Gunakan satu wadah buat menampung putih telur dan wadah lainnya buat kuning telur. Letakkan satu buah telur di atas lekukan telapak tangan Anda, lalu pisahkan jari-jari Anda perlahan, pecahkan telur dan biarkan putih telur mengalir keluar melalui sela-sela jari Anda, tahan kuning telur pada atas tangan Anda. Saat seluruh putih telur telah keluar melalui sela-sela jari Anda ke dalam wadah, & hanya tersisa kuning telur pada tangan Anda, tambahkan kuning telur ini ke dalam wadah yg lainnya. Ulangi proses ini dalam seluruh 5 buah telur.

Tiga. Panaskan susu. Masukkan susu ke pada panci & rebus menggunakan barah sedang hingga besar . Tunggu hingga berbuih, lalu kecilkan apinya perlahan.

4. Kocok kuning telur & gula di dalam mangkuk tahan panas. Kocok selagi Anda memanaskan susu, karena Anda wajib mencampurkan keduanya menggunakan cepat. Kocok telur dan gula sampai halus dan lembut.

? Campuran ini siap waktu sedikit mengental. Kocok selama paling nir dua mnt.

? Jika Anda menggunakan ekstrak misalnya vanilla atau almond, tambahkan ekstrak ini ke dalam adonan telur.

5. Aduk susu ke dalam campuran telur. Tuangkan susu perlahan-lahan selama pengaduknya bekerja. Jangan masukkan terlalu cepat karena panas susu sanggup mematangkan telur. Terus mixer hingga campurannya sebagai kental misalnya krim.

6. Letakan mangkuk pada pada panci yg berisi air mendidih dan aduk rata. Gunakan sendok kayu buat mengaduk campuran hingga matang perlahan. Campuran ini akan mulai mengental seperti puding. Campuran ini akan siap waktu bisa mengelupas paripurna berdasarkan sendok saat diangkat menurut dalam mangkuk. Angkat menurut kompor dan abaikan hingga dingin.

? Jangan biarkan air masuk ke dalam mangkuk. Hal ini mampu mempengaruhi tekstur adonan puding & menyebabkannya matang tidak merata.

? Gunakan sendok kayu, jangan sendok logam. Sendok logam mampu Mengganggu rasa adonan puding gelato.

7. Beri rasa pada gelato. Setelah adonan dasarnya siap, Anda mampu menambahkan rasa apa saja ke dalamnya. Pertimbangkanlah buat menambahkan buah, cokelat, karamel, & campuran lain buat menajamkan rasa gelato Anda.

? Untuk gelato rasa buah, siapkan juz buah atau berry kesukaan Anda, masukkan ke pada adonan gelato waktu masih pada suhu ruang.

? Buat gelato vanilla menggunakan membelah biji vanila di tengahnya dan menambakannya ke dalam krim sebelum mendidihkan. Angkat biji vanila sesudah Anda mulai mencampurkan telur dengan krim.

? Gelato cokelat mampu dibentuk menggunakan menambahkan cokelat leleh ke dalam adonan dasar gelato. Biarkan cokelat leleh sedikit dingin sebelum memasukkan ke dalamnya.

8. Masukkan adonan perasa. Lengkapi rasa gelato Anda dengan menambahkan campuran perasa buat membentuk tekstur dan rasa yang tidak selaras. Pilih adonan perasa yang akan melengkapi rasa yg Anda pilih dalam campuran dasar gelato.

? Anda pula sanggup menambahkan rabat butir segar atau butir kemarau ke dalam gelato. Pilihlah butir yg telah lewat matang untuk mendapatkan rasa yang terbaik.

? Potongan kacang atau cokelat akan memberikan rasa renyah yang enak.

? Pertimbangkan buat menambahkan kayu manis atau rempah lainnya yang Anda sukai.

? Permen cincang juga sanggup memberikan sentuhan yg lebih lezat .

9. Dinginkan gelato di dalam lemari es. Tutup mangkuk gelato dengan pembungkus plastik & letakkan pada lemari es selama kurang lebih 3 jam sampai dingin sebelum Anda memasukkannya ke dalam freezer es krim.

10. Masukkan gelato ke pada freezer es krim. Bekukan sinkron petunjuk yg tercantum dalam pedoman penggunaan.

11. Keluarkan gelato saat masih separuh membeku. Hal ini akan menjamin konsistensinya permanen kental & nir berongga. Gelato Anda seharusnya ringan & lembut misalnya es krim.

12. Letakkan gelato yang telah separuh membeku ke pada freezer. Lanjutkan membekukan gelato hingga memadat.

Cairkan sedikit gelato sebelum menikmatinya. Membiarkannya sedikit mencair akan membuat gelato nir terlalu dingin di lidah Anda. Dengan begitu Anda sanggup menikmati ketajaman cita rasanya menggunakan lebih baik.

Jangan lupa buat menunjukkan Aneka Resep Gelato Lembut Yang Bakal Bikin Ketagihan pada sahabat, saudara dan kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar sajian kuliner apa yg anda innginkan buat saya bagikan selanjutnya.

Cantika

Author : Cantika

Tidak ada komentar